Углеводы

Основной поставщик энергии для наших мышц и мозга. Занимающийся человек, в рационе которого преобладает пища с большим содержанием белка, но малым количеством углеводов, со временем начинает ощущать слабость и вялость.

Существует два вида углеводов: простые и сложные. Первые содержатся в сахаре и глюкозе. Они довольно легко расщепляются и мгновенно выделяют энергию, которая, однако, также быстро расходуется. Сложные углеводы содержатся в зерновых и овощах, они расщепляются медленнее и являются источником равномерно расходуемой энергии.

В то же время не стоит увлекаться продуктами, содержащими большое количество простых углеводов (кондитерские и хлебобулочные изделия). Они дают кратковременный всплеск в организм углеводов, но одновременно ведут к большому выбросу в кровь инсулина, который вызывает, в свою очередь, прилив аппетита.

Оптимальный способ восполнения энергетического запаса - фрукты. Они в большом количестве содержат клетчатку, которая создает ощущение сытости, и натуральные сахара, снабжающие организм энергией (исключение составляют орехи и авокадо из-за большого содержания жиров). Богаты углеводами хлеб грубого помола и картофель, один клубень которого дает 10% ежедневной потребности человеческого организма в углеводах.

Минеральные элементы

Такие минеральные соли, как железо, калий, кальций, фосфор, натрий просто необходимы спортсменам, независимо от преследуемой цели и квалификации. Недостаток солей, как и их переизбыток, может стать причиной многих заболеваний.

Каждый человек, которому небезразлично свое здоровье, обязательно должен знать, какие органические солевые элементы присутствуют в различных продуктах. К примеру, соли кальция содержатся в молоке, твороге, сыре, ржаном хлебе, горохе. Фосфор можно обнаружить в рыбе, мясе, печени, молоке, сыре. Железо содержится в мясе, яйцах, яблоках, капусте. Калий, необходимый для работы сердечной мышцы и выведения излишней жидкости из организма, есть в кожуре картофеля, молодых листьях капусты и салата, листьях одуванчика, кураге, яичных желтках.

Вода

Человеку необходимо ежедневно выпивать не менее 6-8 стаканов жидкости в любом ее виде. Нельзя даже пытаться снизить вес за счет уменьшения количества выпиваемой воды. Потеря даже 2% жидкости от массы тела действует крайне отрицательно на состояние организма и приводит к заметному ухудшению работоспособности.

Витамины

Витамины необходимы организму для окислительных, восстановительных и множества других реакций, протекающих в тканях и значительно влияющих на обменные процессы. Большинство витаминов поступает к нам из фруктов и овощей.

При составлении сбалансированной диеты важно учитывать кислотно-щелочное равновесие в организме. Мясо, рыба, птица, яйца, сыр, крупы поставляют кислые радикалы. Носителями щелочных радикалов являются фрукты, овощи, ягоды, молочные продукты. Медики отмечают, что повышение кислотности в организме способствует ожирению и приводит к заболеваниям сосудов. Поэтому не стоит злоупотреблять мясными продуктами. Не стоит также забывать, что избыточное потребление сахара и соли вызывает ряд заболеваний кровеносной системы, в частности таких, как атеросклероз сосудов головного мозга, гипертоническая болезнь.

Метаболизм

Метаболизмом называется довольно сложный процесс, в ходе которого организм расщепляет содержащиеся в продуктах-питательные вещества, чтобы произвести энергию, необходимую для своей жизнедеятельности. Люди, у которых процесс метаболизма протекает быстрее, как правило, так же расправляются с калориями, что может облегчить задачу снижения массы тела.

Далее...